carbon convencional
Los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) son compuestos producidos en la combustión, ya sea madera o carbón mineral, se conocen como dioxinas y furanos observables en el humo producido.
Son solubles en grasas, por eso quedan sujetos a la carne, igual que los olores de los perfumes. Una vez ingeridos con la comida, si ocurre con una frecuencia alta, aumenta la probabilidad de sufrir daños en órganos importantes como el corazón o en el sistema inmune.
Los Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAP) pueden liberarse en el humo. Dichos químicos son potencialmente cancerígenos si se depositan en los alimentos. Se sabe que los HAP pueden provocar enfermedad pulmonar y mutaciones en el ADN.